Jídlo může být lék, droga i jed. Může nás chránit před nemocemi, jako je diabetes nebo srdeční infarkt, ale také je rozpoutat.

 

Již jsme zde psali o tom, že cukrovka zdaleka není jen otázkou „starých“ lidí. Navíc si na ni špatnou životosprávou zakládáme mnohem dříve, než se vůbec objeví první příznaky. Tušíte, že má vaše životospráva nedostatky? Chcete se stravovat lépe, ale nevíte, kde začít? Nebo si myslíte, že nemáte dost silnou vůli? Poradíme, jak na to.

 

Stravou (nejen) proti cukrovce

 

Nevhodná skladba jídelníčku a nadváha nebo obezita zvyšují riziko srdečních onemocnění nebo rakoviny, většinou také stojí u zrodu diabetu 2. typu. Tomu, kdo je cukrovkou ohrožen nebo už dokonce má prediabetes, může změna životosprávy pomoci odvrátit propuknutí onemocnění. Diabetik se díky zhubnutí může zbavit některých léků nebo se dokonce úplně uzdravit. Ale předcházet nemocem je vždy lepší, než je léčit – čím dříve tedy začneme nad stravováním přemýšlet, tím lépe.

 

Nezdravé neexistuje

 

Možná vás překvapí, že dělení potravin na zdravé a nezdravé je tak trochu mýtus – téměř každé jídlo může přinést našemu tělu něco dobrého a téměř s každým si organismus poradí. Stejně tak ani přísné diety a hladovění nejsou dobrou cestou, jak zdravě a trvale zhubnout. Celé umění zdravého stravování tkví v tom, jak si jídelníček poskládáme.

 

Živiny a kalorie

 

Tělo pro své fungování potřebuje přísun energie. Ta se v potravě skrývá hlavně ve třech základních živinách: sacharidech (nepřesně cukrech), tucích a bílkovinách. Množství energie v našem jídle – kalorií – se musí snížit, jestliže chceme hubnout. Kvalita živin je ale přinejmenším stejně důležitá jako jejich množství.

Nejvíce potřebujeme sacharidů, které se skrývají v pečivu nebo přílohách. Bílkoviny, obsažené v mase, vejcích, mléčných výrobcích či luštěninách, jsou nezbytné pro zdraví organismu a zároveň užitečné při hubnutí – tělo je tráví pomalu a dlouho po nich nepřichází hlad. I tuk je důležitou živinou, ale zároveň nejvíce koncentrovaným zdrojem energie. I malá porce tučného jídla obsahuje hodně kalorií a v naší běžné stravě je tuků spíše nadbytek než nedostatek. Proto bychom se měli snažit tučné potraviny omezovat.

 

Kouzelná vláknina

 

Naopak vláknina je požehnáním při hubnutí i při zdravém žití obecně. Je nestravitelná, a tak nepřináší do těla žádné kalorie navíc, zato působí blahodárně na zdraví střev, přináší pocit sytosti a zpomaluje trávení. Doporučený denní příjem vlákniny se skrývá třeba v půl kilu zeleniny, vlákninu ale najdeme i v ovoci, celozrnných potravinách (ovesných vločkách, divoké rýži apod.) nebo v luštěninách (čočce, fazolích).

 

Zdravý talíř

 

Každé jídlo by mělo být vyvážené. Jak si v něm ale živiny správně namíchat? Netrapte se se složitými výpočty a osvojte si místo toho princip „zdravého talíře“. Kromě velkých jídel ho můžete využít i pro snídani nebo svačinku

  • Čtvrtina talíře by měla obsahovat potraviny, které dodají tělu bílkoviny: nejčastěji maso, ryby nebo mléčné výrobky.
  • Zbytek talíře si v duchu rozdělte na dvě stejné části. Jednu zaplní sacharidy: rýže, těstoviny, brambory, pečivo a podobně. Hranolky, krokety nebo knedlíky jezte jen výjimečně, stejně jako sladké potraviny.
  • Druhá polovina by měla být plná zeleniny – syrové, dušené či třeba pečené. Pokud chcete hubnout, přidejte zeleniny ještě víc a uberte sacharidy.

Že talíř neobsahuje tuky? Ty jsou ve spoustě potravin schovány přirozeně. Navíc ho používáme při přípravě a často se také skrývá v omáčkách, které nám mohou zdravý talíř pěkně pokazit – myslete na to, aby nebyly příliš tučné.

 

 

Není pití jako pití

 

Dalším záškodníkem, který nám do žaludku pašuje zbytečné kalorie, jsou nápoje. Nikdy nic nezkazíte vodou s citronem, čajem nebo přírodní minerálkou. Pozor si naopak dejte na džusy, limonády, ale také ochucené minerálky. Jsou plné cukru, a tedy i zbytečných kalorií, navíc po nich stoupá cukr v krvi.
Na kávě není nic špatného, omezte ale kávové nápoje plné cukru, plnotučného mléka nebo smetany. Mnozí lidé jsou překvapení, že i alkohol má kalorie – a ne málo, jedno pivo vydá zhruba za pytlík chipsů!

 

Krůček po krůčku

 

Zdravé stravování každopádně nemá být trápení. Nový přístup k jídlu je potřeba si osvojit a zamilovat – jen tak vám vydrží po celý život. Nebuďte na sebe proto příliš tvrdí a do velkých změn se nepouštějte ze dne na den. Naopak je potřeba nové návyky přidávat postupně a chválit se i za malé úspěchy.

Klíčové je přijít na způsob, jak zdravější stravování spojit s vaším běžným denním režimem. Jestli si to nedovedete představit, poraďte se v nutriční poradně. Při jejím výběru je ale nutné postupovat obezřetně. Zjistěte si, zda je vybraný odborník skutečně odborníkem – tzv. výživoví poradci žádné formální vzdělání nemusejí mít a jejich poradenství je často spojené s prodejem předražených dietních potravin. Naopak nutriční terapeuti jsou absolventi vysoké školy, kteří by vám měli poradit seriózně a kvalitně. Program přinášející účinnou a pohodlnou nutriční terapii pro lidi s cukrovkou nebo ohrožené jejím vznikem nabízí také společnost Vitadio.

 

Autorka: MUDr. Lucie Kovářová, Vitadio