Dříve jsme se podívali v redakci AXA Health Keeper na zoubek mýtům o ovesných vločkách a dietním salátům a jejich alternativám. Češi jsou národem houbařů, a tak jsme si pro vás připravili pár z nich, které mají pozitivní účinky na vaše zdraví a také dobře chutnají. Schválně, jestli je poznáte všechny!

Pojďme si rozkrýt utkvělou představu o tom, že houby jsou jen chutná (už tady se nejspíš s některými neshodneme) potravina nebo něco, co nás otráví. Občas i doslova. Ale jak už to tak v životě bývá, každá houba má dvě strany. Kromě hub, které jsou pro náš organismus toxické, jak nám s obrázkem muchomůrky červené od dětství vštěpují do hlavy (ne do hlívy!), existují i houby léčivé. Nebo minimálně velmi nápomocné našemu organismu.

 

Prevence, co není na houby

 

Tak jako nás od malička strašili hřibem satanem nebo muchomůrkami, tak nás povětšinou ve škole připravili o zásadní informaci – houby jsou nejen jedlé a nejedlé, ale také léčivé! A kdo že to zapojil určité typy hub do své tradiční medicíny? Žádným překvapením nebude, když prozradíme, že houby se hojně vyskytují v tradiční čínské a japonské medicíně.

Asijské houby jsou vynikající především jako prevence a jako prostředky mírnící průběh některých typů lehkých nemocí – především je můžeme vzít „do boje“ s chřipkou, nachlazením či rýmou. Některé mají detoxikační účinky, jiné zase hodně vlákniny nebo vitamínů B. Říkáte si, že takové houby jste tedy nikdy nepotkali? To si nemyslíme. Víte proč? Protože hlíva!

 

Nejen do veganských gulášů

 

Hlívu nejspíš znáte buď z chladicích boxů supermarketů, nebo z vegetariánských, popř. veganských restaurací a bister. Kromě klasické smaženice a krémových omáček ji můžete třeba osmahnout jako rychlou dobrotu s česnekem a zázvorem. Vegetariáni si ji cení i jako „náhražku“ masa ve vege-burgerech nebo v oblíbených variacích vege-gulášů. Kdo by byl řekl, že s rostlinným gulášem také konzumujeme zdroj vlákniny, hořčíku, fosforu a vitamínů B?

Hlíva obsahuje látky, které posilují imunitu a snižují cholesterol. A krom toho je prachobyčejně lahodná. Kromě tepelného zpracování hlívy se ze sušené připravuje čaj a k dostání jsou i koncentrované hlívové tobolky.

 

Královna houbového veškerenstva

 

Houbu šiitake jste už také jistě potkali – nejspíš v asijské restauraci nebo v obchodě s asijskými potravinami. Šiitake má krásné české jméno houževnatec jedlý a v Asii ji prý považují za královnu všech hub. Je plná esenciálních aminokyselin, umí regulovat cholesterol a tlak v krvi a pročišťuje. Asi proto jí říkají i houba dlouhověkosti. Připočtěme k tomu i kořeněnou chuť a příjemnou vůni a nemůžeme se divit, že je šiitake druhou nejpěstovanější houbou na světě hned po žampionech.

 

 

Poslední z těchto houbiček, které jsou v obecnějším povědomí, je Jidášovo ucho aka boltcovitka bezová. Tuhle houbu, jež je houfně k nalezení po českých lesích, využívali v Číně už nějakých 300 let př. n. l. Je bohatá na draslík, vápník, fosfor a hořčík. Na posílení imunity a pročištění krve je prý tohle ucho jako drak! A jako bonus prý přispívá ke zdravé pleti a silným vlasům a nehtům.

V kuchyni pro ni najdeme opravdu všestranné uplatnění – dá se např. přidat i do typických českých polévek, jakými jsou česnečka, bramboračka, květáková nebo gulášovka. No a samozřejmě, že je ideální v asijsky laděných pokrmech. Klidně i v „české číně“. Tak dobrou chuť a pořádnou imunitu!

A vy všichni, kdo si v konzumaci hub nelibujete, zkuste čaje ze sušených nebo například výtažky z léčebných hub coby potravinový doplněk. Jak se to říká? Jedna tobolka výtažku hlívičky a budete jak rybičky!

 

Věděli jste, že…
… japonská odpověď na čínskou medicínu je kampo? Z tradiční čínské medicíny navíc z velké části vychází, její vznik je opřený o dokonalé studium a výklad čínské medicíny, ze kterého vznikl komplexní systém diagnostikování a terapie. Existuje víc směrů i v japonské medicíně, které využívají další tradiční původně čínské techniky, jako je akupunktura, ovšem kampo se v současnosti soustředí primárně na studium a využití bylin a rostlin.