Rozhodli jste se zredukovat svoji tělesnou hmotnost a dumáte nad tím, jakým způsobem upravit svůj jídelníček? Jistě jste od některých svých známých nebo kamarádů slyšeli, že byste měli přestat jíst tuky, abyste zhubli. Při slovu tuk si lidé často představí faldíky a kypřejší záhyby našich těl. Příčinou tloustnutí je ale nadměrné množství zkonzumovaných kalorií, a nikoliv tuků. Pojďme si tedy ujasnit, jakým způsobem jsou tuky přínosné pro naše tělo a v jakém množství je můžeme konzumovat.

 

 

Vybírejte ty správné

Vyřazovat tuky z jídelníčku se nevyplácí. Jsou totiž zdrojem esenciálních mastných kyselin, které v organismu plní mnoho důležitých funkcí. Tuky také umožňují vstřebání zdraví prospěšných vitaminů. Jejich konzumace je tedy poměrně zásadní. Neznamená to ale, že si každý den na doplnění tuků dáte smažák s hranolky, právě naopak. Je důležité vybírat si ty správné a konzumovat je s mírou.

 

Tuky by měly představovat zhruba třetinu denního energetického příjmu. Pro průměrného člověka s minimální pohybovou aktivitou a normálním spalováním to znamená zhruba 70 g tuku denně. Z toho by maximálně 20 g měly představovat méně vhodné, tzv. nasycené tuky. Tuto dávku běžně vyčerpáme poměrně rychle, aniž bychom si to uvědomovali. Velké množství tuků se totiž „skrývá“ v různých potravinách a dost možná nás ani nenapadne, že jsme svou denní dávku vyčerpali, když jsme si ráno pochutnali na lahodné tyčince, croissantu nebo na stogramovém balení tučnějšího sýra.

 

Ořech, či řepka?

Byl by zázrak, kdyby se běžný smrtelník ani jednou neztratil v tom, jaký olej či tuk má zelenou a kterým by se měl obloukem vyhýbat. Olej panenský (olivový či ořechový) se nejvíce hodí ke spotřebě za studena – do salátů nebo zálivek, případně k dochucení již uvařeného jídla. Jeho tepelné zpracování se obecně nedoporučuje, protože teplem ztrácí prospěšné látky a naopak se mohou vytvářet látky škodlivé. Pokud pokrm chcete usmažit nebo opéct, sáhněte raději po rafinovaném oleji, nejlépe řepkovém, nebo speciálním oleji, který je určen přímo na smažení. Ale asi není třeba připomínat, že smažení samo o sobě není tou nejvhodnější úpravou a je lepší se mu vyhnout.

 

Ryby, rybky, rybičky

Tuky najdeme i v rybách. Ty obsahují důležité omega-3 nenasycené mastné kyseliny, které jsou velice prospěšné pro naše tělo. Nemusíme se bát sáhnout ani po tučnějších druzích, jako jsou například losos nebo makrela, a to i tehdy, když se snažíme zhubnout. Ryby a jejich tuk jsou zkrátka velmi zdravé, byť je často nezařazujeme do našich běžných jídelníčků.

 

Jak vidíte, není tuk jako tuk, a i když chcete zhubnout, nebylo by moudré se jich úplně zbavovat. Jestli si ani nadále nejste jistí, co při snaze zhubnout jíst můžete a co nemůžete, nebo pokud jen chcete začít jíst lépe, můžete vyzkoušet program STOBklubu s názvem Sebekoučink, který vám pomůže s motivací i zdravým jídelníčkem. Nebo si můžete přečíst některý z našich článků, které jsme pro vás ve spolupráci se STOBem napsali. Zjistíte třeba, na jaké potraviny si dát v létě pozor, jak zařadit do jídelníčku více vitaminu D nebo proč je důležité dodržovat pitný režim.