Když je dobrý start, podaří se většinou celý závod. A když v pondělí začneme lehce a zdravě, pomůže nám to udržet si zdravý životní styl i po následující dny. I to je jeden z důvodů, proč začít s „rostlinnými“ pondělky. V rámci nich se řada lidí pokouší na celý jeden den v týdnu obejít bez masa a dalších živočišných produktů a nahradit je rostlinnou stravou.

Americká vláda i McCartney

Bezmasé či přímo rostlinné pondělky nejsou nějaký momentální hurá výmysl, ale jedná se o celosvětově rozšířenou kampaň navazující na už 100 let starý koncept, jehož smysl byl však úplně jiný než dnes.

S nápadem na bezmasé pondělky přišel za první světové války americký Úřad pro správu potravin. Základních potravin byl tehdy nedostatek a státní aparát se tak rozhodl podpořit snížení spotřeby masa, které je obecně velmi náročné na zdroje. Americká vláda tehdy dokonce publikovala vegetariánské recepty a menu v novinách a časopisech, aby si lidé nemuseli lámat hlavu s tím, co vařit.

V novém tisíciletí však tento koncept prošel výrazným „rebrandem“. Nejprve si jej vzal na paškál reklamní guru Sid Lerner, pak v roce 2009 zpěvák a známý vegetarián Paul McCartney založil vlastní organizaci Meat Free Mondays a sám bezmasé pondělky propagoval i na koncertech, k zapojení se do kampaně vyzývala diváky ve své show před pár lety i moderátorka Oprah Winfrey. Kampaň však nezůstala jen uvnitř amerických a britských hranic a šíří se všude po světě. Nedávno se o ní začalo více mluvit už i v Česku a na Slovensku.

 

 

Benefity pro všechny

Bezmasé nebo dnes už více propagované rostlinné pondělky představují nejen úlevu pro naši planetu, pro niž je živočišná výroba v současném měřítku v podstatě devastující. Hospodářská zvířata, chovaná zejména kvůli produkci masa, mléka a vajec, mohou totiž až za 14,5 % světové produkce skleníkových plynů, což je zhruba stejné množství, jaké vyprodukují svým provozem osobní auta, nákladní auta, letadla a lodě dohromady.

Nahradit jednou týdně maso a jiné živočišné produkty za ty rostlinné prospěje také našemu organismu, kterému naopak nadbytek masa na talířích, jenž je v našich končinách běžný, neprospívá.

Snížení spotřeby masa a živočišných produktů naopak představuje poměrně účinnou prevenci vzniku rakoviny tlustého střeva, jejíž výskyt a úmrtnosti na ni je v Česku a zejména na Slovensku vyšší než u většiny ostatních evropských zemí. Zvýšená konzumace zeleniny, fazolí a ořechů, která se s vynecháním masa většinou pojí, snižuje riziko srdečních onemocnění a je prospěšná i pro funkci našich ledvin nebo prevenci diabetu 2. typu. A co víc, rostlinná strava nám pomáhá udržet si zdravou váhu. Například už jenom tím, že nás donutí více přemýšlet nad tím, čím tělo krmíme.

Dokonce i řada známých sportovců, jako například tenistky sestry Williamsovy, závodník Formule 1 Lewis Hamilton nebo třeba český mistr světa v thajském boxu Jan Müller, už objevila výhody rostlinné stravy a buďto v sezóně, nebo celoročně vypouští ze svého jídelníčku maso a další živočišné produkty. Mimo jiné kvůli lepšímu výkonu, protože po vyřazení živočišných produktů cítí prý často návaly energie. Mimochodem, kombinaci bojových sportů s veganskou stravou se věnuje i projekt Vegan Fighter.

Není to tak těžké

Přejít na čistě rostlinnou stravu ze dne na den je pro většinu lidí nepředstavitelné. Jeden den v týdnu však nemusí váš apetit nijak výrazně narušit. Naopak jej spíše obohatí, zvláště v dnešní době, kdy je v obchodech už běžně dostupná řada chuťově velmi dobrých vegetariánských a veganských produktů. Pondělky jsou navíc super v tom, že je možné se na ně o víkendu dobře připravit, tedy například si předem uvařit jídlo nebo si alespoň nakoupit.

A pokud nevíte, co vařit, internet je plný zajímavých rostlinných receptů nejen na velké množství pomazánek, salátů, polévek a asijských jídel, ale třeba i na veganský segedín, tacos nebo dokonce pařížský salát. A jako třešničku na dortu můžete „zakousnout“ panna cottu z čistě rostlinných ingrediencí. Možností je spousta a určitě to není jen o tom, vynechat maso a dát si pouze přílohu. Nikdy nezapomínejte na vyváženou stravu, která by v pondělky měla ideálně obsahovat obiloviny, zeleninu, ovoce, luštěniny či tofu, ořechy a rostlinné tuky!

Pro inspiraci

Pro zájemce o rostlinnou stravu vznikl v Česku zajímavý projekt Rostlinně, pod jehož hlavičkou najdete jak web, tak i Instagram a Facebook a také volně dostupný e-book s tipy na rostlinné snídaně. Tvůrci projektu dokonce nedávno vyhlásili soutěž o nejlepší rostlinný produkt roku, ve které zvítězilo veganské Magnum. Ano, čtete správně. Když budete chtít, v rostlinné pondělky si i zamlsáte!

Projekt rostlinných pondělků se v Česku a na Slovensku také snaží propagovat výrobce margarínů Flora, který na svých stránkách Rostlinnepondeli.cz a Rastlinnypondelok.sk nabízí i inspiraci na jídelníčky, a to včetně receptů na jednotlivá jídla.

Oficiální stránka hnutí Meatlessmonday.com, za kterým stojí nezisková organizace The Monday Campaigns ve spolupráci s Center for a Livable Future z Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, vám přiblíží celou kampaň, jejímž cílem je snížit celkovou spotřebu masa o 15 % kvůli zdravotním i ekologickým benefitům.

Meat Free Mondays je nezisková organizace, kterou založil Paul McCartney se svou dcerou Stellou, a její web je plný báječně vypadajících receptů i zajímavých informací. Mimochodem, věděli jste, že bývalá Paulova manželka a matka jeho dětí Linda McCartney založila pod svým jménem značku vegetariánských a veganských produktů, které lze sehnat i u nás? Co třeba vyzkoušet Linda McCartney klobásku nebo burger? Hmm.