Potravinové obaly a jejich složení – prozradí nám toho opravdu mnoho, ale pro většinu z nás jsou informace na obalech tak trochu vědou. V dnešní době již nechceme utrácet za nekvalitní a nezdravé potraviny, a tak bychom si na ně měli dávat pozor. Víte, co je na nich uváděno a jaké potraviny je nejvhodnější hodit do nákupního košíku? Myslíte, že všechna „éčka“ patří na černou listinu? Přizvali jsme psycholožku a lektorku kurzů hubnutí STOB Terezu, aby nám pomohla proniknout do světa obalů.

 

 

Složení na prvním místě

Pokud chceme nakupovat kvalitní potraviny, měli bychom se zaměřit především na jejich složení. Na etiketě musí být podle zákona veškeré použité suroviny – sestupně dle jejich množství. V případě, že kupujeme šunku nebo jiný masný výrobek, měli bychom na prvním místě na etiketě najít maso, u celozrnného pečiva by to měla být celozrnná mouka. Orientovat se můžeme i podle dalších složek. Pokud je jejich výčet přes několik řádků, potravinu raději nechte ležet v regálu. Stejně tak, pokud se na prvním místě objevuje cukr, tuk nebo voda, taková potravina nám příliš mnoho pozitivních živin neposkytne.

Pokud trpíte alergiemi, potravinové obaly vám prozradí přítomnost alergenů, jako je lepek, vejce, ořechy nebo mléko.

Jaké potraviny vybrat

Na obalech většiny potravin najdeme i informace o výživových údajích, jako je energetická hodnota, obsah tuků a nasycených mastných kyselin, bílkovin, sacharidů a cukrů a soli. Pozor bychom si měli dávat na potraviny s vyšším obsahem tzv. rizikových živin, jako jsou nasycené mastné kyseliny, cukr a sůl.

V případě, že se snažíte zredukovat tělesnou váhu, sáhněte při nákupu raději po potravinách s nižším obsahem tuků, sacharidů a nižší energetickou hodnotou, zato ale s vyšším obsahem bílkovin.

Jak je to s „éčky“?

Kód E je potvrzením, že přídatná látka prošla testem nezávadnosti. Jejich přiměřená konzumace zdravým lidem nijak neublíží a některé přídatné látky jsou dokonce pro určité potraviny nezbytností. Na druhou stranu je mnohdy použití přídatných látek zbytečné a je pouhým maskováním horší kvality potravin. Potravinám, které mají nekonečně dlouhý seznam přídatných látek, se raději vyhýbejte a nechte je v regálech.

Datum spotřeby

Z etiket se také dozvíme, do jaké doby je nejlepší danou potravinu zkonzumovat. Některé produkty jsou označeny štítkem „minimální trvanlivost“, jiné uvádějí „spotřebujte do“. Jaký je mezi nimi rozdíl? Potraviny s minimální trvanlivostí jsou ještě po nějakou dobu po uvedeném datu zdravotně nezávadné a můžete je při dobrém skladování sníst i krátce po doporučeném datu. Potraviny s datem použitelnosti („spotřebujte do“) jsou náchylnější ke zkáze – týká se to například masa, mléčných výrobků nebo pomazánek. Po uplynutí data mohou být produkty zdravotně závadné, a tím pádem se nesmějí prodávat.