Těšíte se na Vánoce, lenošení u pohádek a sladké cukroví? Nebo vám někde vzadu v hlavě hlodá červíček, který našeptává, že vaše poctivě zaváděné změny životního stylu zase vezmou za své s prvním talířem vanilkových rohlíčků? Nemusíte se bát, společně s naším partnerem STOB přinášíme pár rad, se kterými můžete přežít Vánoce bez ztráty květinky. S našimi tipy navíc stihnete ještě upéct i zdravější varianty slavnostního mlsání.

 

Podle STOBu je nejjednodušší a nejefektivnější cestou, jak si užít cukroví, snížit snědené množství. Pokud milujete tradiční cukroví, na náhražkách si zdaleka tak nepochutnáte. Než se tedy pustíme do receptů na alternativní cukroví, máme pro vás pár rad, které se hodí po celý rok. Sladkého ani domácích dobrot se nemusíte úplně zříkat, stačí si trochu dávat pozor.

 

1. Používejte méně cukru

 

I když používáte alternativní sladidla, z nutričního hlediska je to většinou stále cukr. Takže i u medu, hnědého třtinového cukru nebo agávového sirupu je nejdůležitější jejich množství. Na pečení tak klidně sáhněte i po tradičním krystalu. Zkuste ale přisypat pouze poloviční množství, než uvádí recept. Na stránkách STOB najdete i další užitečné tipy, jak při pečení snížit spotřebu cukru.

 

2. Používejte kvalitní tuk

 

Na tuky, které jsou nejkaloričtějšími živinami, je třeba dávat obzvlášť pozor. Ty kvalitní, ale do jídelníčku patří, proto rozhodně není zdravé se jim úplně vyhýbat. Na pečení sáhněte po řepkovém oleji nebo kvalitních rostlinných tucích určených k pečení. Pokud chcete experimentovat, můžete vyzkoušet třeba avokádo nebo ořechové máslo.
V některých receptech můžete část tuku nahradit jogurtem, zakysanou smetanou nebo kefírem, což sníží jejich kalorickou hodnotu, aniž by to bylo příliš znát na chuti.

 

3. Přidejte bílkoviny

 

Na bílkoviny často zapomínáme, přitom nejen zasytí, ale i snižují glykemický index výsledného jídla. Do těsta tak můžeme přidat tvaroh, jogurt nebo čerstvý sýr. Při pečení by neměla chybět vejce a počítají se i rostlinné bílkoviny, které naleznete například v luštěninách.

 

4. Nezapomínejte na vlákninu

 

Ještě častěji než bílkoviny, chybí v našich jídelníčcích vláknina, kterou potřebujeme například pro správnou funkci střev, navíc také zvyšuje pocit nasycení. Při pečení ji můžete dodat použitím celozrnné mouky nebo cereálií. Můžete zkusit třeba rozemleté ovesné či jiné vločky. Přidat můžete i ovoce, zeleninu, oříšky nebo semínka či luštěniny.

 

5. Nepřehánějte to s množstvím

 

I zdravé cukroví je stále cukroví! Proto hlídejte, kolik ho sníte. Nemusíte péct kila, stačí pár kousků – co doma není, nemůžete sníst. Zkuste také cukroví zmenšit. Osm kousků miniaturního cukroví tak může představovat klidně i 40g porci místo 120g!

 

 

Recepty podle STOB

 

Přinášíme vám tři recepty, které vám mohou pomoci. Pokud si z nich nevyberete nebo hledáte další inspiraci, doporučujeme elektronickou knihu receptů Mlsej zdravě se STOBem nebo stránky STOBklub, kde najdete zdravých receptů mnohem více.

 

Celozrnná kolečka s ořechy

Ingredience
50 g cukru
80 g tuku vhodného na pečení br
40 ml polotučného mléka
200 g celozrnné pšeničné mouky
50 g nesolených lískových ořechů
bílek z jednoho středního vejce

Postup
Z mouky, cukru a tuku vypracujeme těsto (dle potřeby zředíme mlékem) a necháme chvíli odležet. Těsto vyválíme a vykrájíme formičkou kolečka. Středy koleček ozdobíme oříškem a potřeme bílkem. Pečeme na 180 °C 12-15 minut do mírného zezlátnutí.

 

Skořicové hrudky z ovesných vloček a sušeného ovoce

Ingredience
25 g sušených brusinek
25 g rozinek
15 g lněného semínka
15 g hnědého třtinového cukru
kávová lžička kypřícího prášku do pečiva
bílky ze dvou středních vajec
90 g ovesných vloček
lžička mleté skořice

Postup
Sušené ovoce pokrájíme na menší kousky a smícháme s vločkami, lněným semínkem a skořicí. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme cukr a kypřící prášek. Do sněhu opatrně zapracujeme vločky s ovocem. Na plech vyložený pečícím papírem vytvoříme z těsta hrudky. Ve středně vyhřáté troubě pečeme 10-15 minut dozlatova.

 

Cizrnové sušenky

Ingredience
1 střední banán
1 konzerva (265 g) sterilované cizrny
20 g 85% hořké čokolády
2 kávové lžičky prášku do pečiva
30 g nesolených mandlí
20 g nesoleného arašídového másla
20 g medu
30 ml polotučného mléka
pár kapek vanilkového extraktu

Postup
Rozmixujeme banán společně s cizrnou, arašídovým máslem a medem. Přidáme mleté mandle s práškem do pečiva a vanilkový extrakt. Pokud je těsto příliš tuhé, můžeme naředit mlékem. Na plech vyložený pečícím papírem tvarujeme sušenky libovolné velikosti a posypeme strouhanou čokoládou. V troubě předehřáté na 170 °C pečeme asi 15 minut.