Kouknete do ledničky a vidíte půlku cukety, mrkev a dva smutně koukající sáčky uvařené rýže, protože jste měli při včerejším vaření velké oči. Co teď? Míchanice à la dort pejska s kočičkou nezní moc lákavě, to už ví i vlk, co jim ho sežral. Proto jsme si pro vás připravili pár tipů, jak přebývající potraviny zužitkovat. Nic nezaručujeme, ale může se stát, že přitom oslníte vaší drahou polovičku, popř. zamaskujete, že jste se nepřipravili na příchod návštěvy.

 

Misky všeho druhu

Svou cestu na výsluní si momentálně razí gastro trend takzvaných „poke bowls“. Tyto misky obsahují rozličné ingredience od rýže a masa (většinou se jedná o lososa či tuňáka) po syrovou zeleninu jako okurku, mrkev, avokádo, ředkvičky nebo kukuřici. Toto tradiční havajské jídlo si můžete utvořit podle chuti a dostupnosti potravin, resp. toho, co vám zbyde ve špajzu a ledničce. Stejně jako filmoví gangsteři ani poke misky nerespektují pravidla. Pokud vám tedy přebývá uvařená rýže, vytáhněte nádobí a potěšte chuťové buňky své i svých věrných strávníků.

 

Stejně tak se může stát, že kuchař neodhadne množství brambor. Řešením je jednoduchý a rychlý bramborový salát. Stačit vám bude pouze olej, koření, jogurt, hořčice, citronová šťáva, med a tuňák. Uvařené brambory nakrájejte a promíchejte se zálivkou z jogurtu, hořčice, medu a citronové šťávy, přidejte tuňáka a dochuťte solí a pepřem. Bramborová miska je rázem na světě! Pokud vám v lednici přebývá nějaká zelenina, bez obav ji do salátu přidejte.

 

Cuketové království

Úroda ze zahrádky byla hojná a cukety vidíte všude, kam vám dopadne zrak? Sousedi vás zdvořile odmítají a na grilovanou cuketu už nemáte pomyšlení? Neházejte cuketu do koše! V posledních letech najdete čím dál více receptů na perníky a jiné pečené výrobky, jejichž hlavní ingrediencí je právě cuketa. Vyzkoušet můžete cuketový perník nebo cuketový chlebíček se sušenými rajčaty. V případě, že čekáte společnost, zkuste ji oslnit cuketovými chipsy.

 

Pokud jste milovníky těstovin, zkuste cuketové špagety, které jsou stejně chutné, ale zdravější než ty semolinové. Cuketu nakrájejte pomocí škrabky (použít můžete klasickou nebo speciální na špagety). A poté krátce osmahněte na troše oleje a podávejte s omáčkou dle vašeho výběru. Toto jídlo berte spíš jako salát, při obědě by vás pravděpodobně úplně nezasytilo.

 

Vývar pro spokojenou duši

Během vaření také často vyprodukujeme mnoho bioodpadu, jako jsou slupky nebo odřezky zeleniny. Některé rodiny vlastní kompost, ale i odřezky zeleniny se dají skvěle využít – například na chutný vývar. Nejvíce se hodí slupky od cibule, zbytky mrkve, celeru a jakékoliv další zeleniny. Vše dejte do jednoho hrnce, můžete, ale nemusíte přidat i maso a kosti, zalijte vodou a vařte minimálně hodinu, masový vývar i déle, ke konci dosolte dle chuti. Takto připravený vývar můžete přecedit a skladovat v lednici až týden. Nebojte se ho také zmrazit a při přípravě budoucích jídel ho využijte namísto kostky Masoxu.

 

Skvěle připravený a silný vývar navíc pohladí po duši ve chvíli, kdy nám není zrovna nejlépe. Jeho předpříprava se tedy hodí obzvláště v období, kdy řádí různé rýmičky a chřipky.

 

Skladování v mrazničce

V případě, že se vám přebývající potraviny zrovna nehodí do žádného dalšího jídla, s klidným srdcem je šoupněte do mrazáku. Zmrazit můžete téměř vše – maso, zeleninu, pečivo nebo ovoce.

 

Syrovou zeleninu nejlépe krátce povařte, zchlaďte ledovou vodou a poté zamrazte. Pokud vám doma přebývá pečivo, zamrazit ho můžete také a vyhnout se tak jeho zplesnivění. Zamražené ovoce sice nebude chutnat jako to čerstvé, ale hodí se skvěle do koláčů, koktejlů a různých dezertů.